вторник, 29 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитайRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

26 февраля 2015 15:55

В Китае 70-ю годовщину Победы отметят военным парадом

На главной площади Пекина впервые пройдёт военный парад в честь годовщины Победы над фашизмом. В КНР и раньше в этот день поздравляли ветеранов и проводились праздничные мероприятия, однако такого масштабного военного шествия ещё не было. Существует мнение, что парад в честь 70-й годовщины Победы - повод для Китая продемонстрировать своим недругам боевую мощь страны.

26 февраля 2015 12:12

В Китае появится новый нефтегазовый и нефтехимический холдинг

Предполагается, что государственная компания составит конкуренцию гигантам нефтедобывающей промышленности Exxon Mobil и Royal Dutch Shell

24 февраля 2015 15:50

За выходные Китай сотрясли два разрушительных землетрясения

21 февраля на юге Китая произошло землетрясение магнитудой 4,4 балла, разрушившее около трёх сотен домов. На следующий день 5-балльные толчки повредили более 1700 домов на северо-западе Китая. Пострадали тысячи граждан, но, по крайней мере, обошлось без человеческих жертв.

17 февраля 2015 15:58

В Китае чересчур упитанные военные не получат повышения

В Китайской армии появилось новое правило: держать себя в форме или потерять звание. Чтобы получить продвижение по службе, военнослужащим придётся уделять больше внимания физической подготовке и следить за своим весом

17 февраля 2015 15:40

Китай лидирует по количеству трудовых мигрантов в РК

По данным миграционной службы Казахстана, на сегодняшний день в республике трудятся порядка 9,5 тысячи граждан КНР – то есть более 30% всех трудовых мигрантов, прибывших в РК в 2014 году. На втором месте по численности граждан, находящихся на заработках в РК, - Турция (6 тысяч гастарбайтеров).

12 февраля 2015 12:27

Китай вложит в цементные заводы Таджикистана более $250 миллионов

Парламент Таджикистана ратифицировал инвестиционное соглашение с китайским цементным гигантом «Huaxin Cement Co.» по совместному строительству цементных заводов на территории СЭЗ «Дангара» и в Гафуровском районе. Соглашение предусматривает привлечение инвестиций на сумму свыше $250 миллионов.

 1   ...   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129   ...   194 

Обзоры

 Елена Короткова 

КАРМАННЫЙ ДРУГ

Кыргызстан пообещал Китаю поддержать его в вопросах Синцзяня, Тайваня и Гонконга

 Владимир Банников 

ПЛАТЕЖОМ КРАСЕН

Так ли безопасны «щедрые» кредиты» от Китая?

 Елена Короткова 

УРОКИ КОРОНАВИРУСА

«Сокрытие информации убивает».«Мир должен дистанцироваться от Китая». Чему еще учат последствия пандемии «Made in China»?

О стране

Китайская Народная Республика - государство в Восточной Азии, крупнейшее по численности населения государство мира. Занимает третье место в мире по территории, уступая России и Канаде.
Столица - Пекин.

Со времени провозглашения Китайской Народной Республики в 1949 правящей партией является Коммунистическая партия Китая (КПК). Существуют также ещё восемь зарегистрированных политических партий (например, Революционный комитет Гоминьдана), формально независимых от КПК.