понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

бизнRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

05 марта 2015 10:39

Делегация из Татарстана посетила филиал КНИТУ в Киргизии

В рамках однодневного визита в Киргизию делегация из Татарстана ознакомилась с работой филиала Казанского Национального Исследовательского Технологического университета (КНИТУ) в городе Кант. Представители местной и казанской диаспоры татаров во главе с личным помощником президента Лейлой Фазлеевой посетили здание университета, где непосредственно проводятся занятия, библиотеку, а также поговорили со студентами

03 марта 2015 16:30

В Бишкеке прошел деловой форум «Кыргызстан – Татарстан»

В Бишкеке состоялся деловой форум, целью которого стало налаживание торгово-экономических отношений между Киргизией и Татарстаном. Встреча прошла на самом высоком уровне, с участием многочисленной делегации из Татарстана во главе с президентом республики Рустамом Миннихановым

02 марта 2015 16:03

Германия инвестирует в Узбекистан 2,8 млрд долларов США

В частности средства, полученные от немецких партнёров, будут направлены в химическую, машиностроительную, электротехническую, текстильную и пищевую промышленности, производство новых видов строительных материалов и другие направления. По данным официального Ташкента сегодня в Узбекистане при участии германского капитала успешно функционируют 120 предприятий

17 февраля 2015 17:31

В Киргизии появится свой ГЛОНАСС

При поддержке Министерства экономического развития России в республике будут введены новые навигационные технологии, появятся национальная система экстренного реагирования при авариях и порядок на бишкекских дорогах

10 февраля 2015 12:13

В Казахстане из-за ослабления рубля подешевело жильё

Снижение курса рубля позитивно отразилось на строительном рынке Казахстана. Всё дело в том, что основные стройматериалы казахстанские подрядчики закупают в России, в которой из-за ослабевания нацвалюты снизилась цены на основные товары и услуги. В связи с этим себестоимость новостроек стала ниже, соответственно, стоимость конечной жилплощади – тоже.

04 февраля 2015 11:53

Судебная тяжба по отелю «Ак Кеме» может разрешиться в пользу бизнесменов Киргизии

Владельцы столичного отеля намерены добиться справедливости в суде Турции и вернуть $11,5 миллиона, выплаченные правительством КР турецкой компании "Систем Мюхендислик " по спорному судебному иску.

 1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30 

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране