вторник, 29 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

науRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

23 мая 2019 13:34

В Санкт-Петербурге проходят международные научные чтения памяти Дмитрия Лихачева

На мероприятии с докладом выступил первый президент Кыргызстана Аскар Акаев. Он избран членом «Глобального взгляда» Альянса цивилизаций при ООН

18 мая 2019 10:50

Первый центральноазиатский DataCon проходит в Бишкеке

На DataCon Central Asia – 2019 два дня представители Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана и Таджикистана будут делиться опытом работы с данными в различных сферах и вырабатывать пути сотрудничества

13 мая 2019 10:13

Без общественных фондов работа школ Кыргыстана встанет - Евгения Строкова

Нардеп констатирует - без помощи родительских фондов большинство школ и детских садов в городе не смогли бы работать бесперебойно. Кроме того, Минобрнауки требует инноваций в школах и обеспечения современных условий обучения, но средств на требуемое не дает. При этом лицемерно критикует работу фондов - хотя далеко не все они так коррумпированы, как о них говорят

30 апреля 2019 19:38

В школах Узбекистана предметы разделят на обязательные и выборочные

Мера призвана повысить мотивацию учеников на получение знаний

26 апреля 2019 09:02

Китай запланировал полет человека на Луну в ближайшее десятилетие

КНР активно развивает свою космическую программу

25 апреля 2019 09:09

Кыргызстан намерен попасть в топ-10 самых читающих стран мира

Неделя празднования Всемирного дня книги проходит в Кыргызстане, культурно – просветительская программа охватит всю страну

 1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   ...   45 

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786
О стране