понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитайRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

08 января 2015 09:16

Олимпиада – 2022: Казахстан или Китай?

Чтобы определить оптимального кандидата на звание столицы Зимней Олимпиады, в феврале оценочная комиссия МОК посетит Алма-Ату, в марте - Пекин

05 января 2015 13:18

Игры России и Китая в Центральной Азии, роль ТС и ШОС

Мнение о том, что две державы ведут конкурентную борьбу за контроль над Центральной Азией и лидерство в регионе, озвучили эксперты в ходе круглого стола «Исторические связи народов Центральной Азии и России, перспективы развития ШОС», проходившего в бишкекском пресс-центре «News-Asia». Депутаты, общественные деятели, политологи, журналисты и бизнесмены обсудили в ходе мероприятия задачи и место Кыргызстана в жестокой борьбе России против Запада.

18 декабря 2014 14:18

На китайской электростанции вместо топлива используют деньги

В городе Лоян для получения электроэнергии решили сжигать ветхие банкноты вместо угля. «Денежный» вид топлива более экологичен и способен вырабатывать за год столько же киловатт-часов, как при сжигании 4 тысяч тонн угля

18 декабря 2014 12:44

Россия и Китай конкурируют за лидерство в Центральной Азии

Мнение о том, что две державы ведут конкурентную борьбу за контроль над Центральной Азией и лидерство в регионе, озвучил накануне в рамках круглого стола «Исторические связи народов Центральной Азии и России, перспективы развития ШОС», проходившего в пресс-центре «News-Asia», военный эксперт из Киргизии Токтогул Какчекеев.

15 декабря 2014 16:57

В Китае пенсионер создал мини-автомобиль

60-летний житель Шанхая собственноручно собрал миниатюрный автомобиль, затратив при этом около 250 долларов. Несмотря на дешевизну и необычный вид транспортного средства, изобретатель утверждает, что авто полностью функционально.

11 декабря 2014 11:27

В Китае начали печатать аэрокосмическую продукцию на 3D-принтере

Поднебесная продолжает наращивать свой научно-технический потенциал. На этот раз китайские учёные создали 3D-принтер для нужд сложнейшей сферы – аэрокосмической индустрии. Новейшая разработка позволит распечатывать детали для автомобилей, самолётов и космических аппаратов. Китайском объединение космических технологий (КОКТ) возлагает на своё детище большие надежды

 1   ...   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151   ...   213 

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране