понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитаRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

28 августа 2020 13:03

Коммунистическая партия Китая представляет угрозу миру – сбежавшая профессор

Цай Ся проработала много лет в сердце КПК, на территории Центральной партийной школы. Но была исключена из партии за диссидентство и критику Пекина. И вот что она рассказала CNN о том, как выглядит партия, правящая Китаем, изнутри

28 августа 2020 08:54

Китай протестирует свою вакцину от коронавируса на жителях Бангладеш

В этой стране от COVID-19 ушли из жизни более 4 тысяч человек, и она готова выступить полигоном для испытаний не только китайской, но и других вакцин, чтобы остановить пандемию

27 августа 2020 14:39

Китай не отказался от крупнейшей выставки China International Import Expo из-за коронавируса

Выставка в Шанхае пройдет с соблюдением всех предосторожностей. На случай вспышки коронавируса на мероприятии принять больных готовы 29 больниц, перепрофилированных под COVID-19

25 августа 2020 08:54

Китайские рыболовные суда незаконно промышляют в водах Галапагосского архипелага

В конце июля Эквадор был поднят по тревоге, когда флотилия из 260 китайских рыболовецких судов была замечена вблизи Галапагосского архипелага, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, чьи водные виды находятся под угрозой исчезновения в результате коммерческого рыболовства.

24 августа 2020 08:00

Китай готовится к потенциальным войнам в будущем

В последние месяцы Китай активизировал количество учений в регионе.

21 августа 2020 05:50

Более 20 стран пострадали от кибератак из Китая

Влияние Китая через технологии беспокоит мир и Великобритания предложила элитному клубу из 10 стран, получившему название «D10», состоящему из G7 плюс Индии, Японии и Южной Кореи, сотрудничать в разработке технологии 5G и таким образом уменьшить зависимость от Китая

 1   ...   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   ...   218 

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786
О стране