понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

стоRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

22 июля 2025 06:54

Культура Кыргызстана ярко зазвучала на юбилейном форуме «Дети Содружества» в Беларуси

В Беларуси завершился X Международный культурно-образовательный форум «Дети Содружества», который объединил школьников из стран СНГ.

20 июля 2025 03:08

«Бавария» проявляет интерес к защитнику «Челси» Мало Густо

Мюнхенская «Бавария» рассматривает возможность приобретения правого защитника «Челси» Мало Густо.

20 июля 2025 02:50

Нкунку намерен покинуть «Челси» летом из-за разногласий с тренером

Французский нападающий Кристофер Нкунку планирует покинуть «Челси» в летнее трансферное окно.

18 июля 2025 01:16

В «Артеке» стартовала восьмая международная смена: дети из 66 стран собрались на юбилей

Смена приурочена к нескольким значимым событиям: 80-летию Великой Победы, празднованию Года Защитника Отечества и 100-летию «Артека».

17 июля 2025 07:03

Международная программа «Хранители памяти» приглашает молодых историков из Кыргызстана

Проект ориентирован на молодых исследователей, историков и журналистов, занимающихся сохранением исторической правды и памяти о героическом прошлом народов.

03 июля 2025 05:42

Школьники Кыргызстана отправятся в Беларусь на Международный форум «Дети Содружества»

С 7 по 16 июля 2025 года в Республике Беларусь впервые пройдет X Международный культурно-образовательный форум «Дети Содружества», который соберет юных участников из стран СНГ.

 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   125 

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране