четверг, 03 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

АRSS

На Урале разрабатывают «умную» упаковку с куркумином, розмарином и гранатом: шаг к экологичному будущему пищевой промышленности Новость дня

Уральский федеральный университет (УрФУ) имени первого Президента России Б. Н. Ельцина запускает амбициозный научно-исследовательский проект по созданию биоразлагаемой упаковки нового поколения. Уникальность будущих материалов — в использовании растительных экстрактов с природной антимикробной и антиоксидантной активностью: куркумин, розмарин, кожура граната, бетулин, капсаицин и другие природные соединения станут основой инновационной упаковки для пищевых продуктов. Помимо УрФУ, к проекту подключены Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, индийский Университет Санживани (Sanjivani University, Копаргаон) и индустриальный партнёр — компания из Екатеринбурга.

Что такое «активная» упаковка и зачем она нужна?
Разрабатываемые биоматериалы представляют собой активную упаковку — это особый тип упаковки, которая не только защищает продукт, но и взаимодействует с ним: продлевает срок хранения, препятствует росту патогенов и окислению. Исследователи УрФУ планируют создать биоразлагаемые плёнки и покрытия на основе наноэмульсий и наногелей, содержащих активные растительные компоненты.
Как поясняет руководитель проекта, заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалева, упаковка будет проходить строгую проверку на экологическую безопасность, стабильность, антимикробную активность и пригодность для контакта с продуктами питания.
«Наша задача — создать функциональные упаковочные материалы с пролонгированным действием, которые станут экологичной и более здоровой альтернативой существующим органическим покрытиям», — отмечает Ковалева.

Зелёная химия и вторичное сырьё — в приоритете
Биологически активные вещества для упаковки учёные планируют извлекать из растительного сырья и пищевых отходов — в том числе из коры берёзы (бетулин), кожуры граната, куркумы, розмарина и красного перца. Процесс экстракции будет строиться на принципах зелёной химии: используются экологически безопасные методы, включая глубокие эвтектические растворители (NADES), ультразвук, микроволновые и сверхкритические технологии.
Такая упаковка может быть применима как в промышленной, так и в розничной пищевой отрасли — например, для упаковки мясных изделий, фруктов, молочных продуктов или готовых блюд. Ученые также надеются, что разработка заинтересует международных партнёров, в том числе на рынке Индии.

Научные заделы: от хлореллы до антираковых соединений
Этот проект — продолжение более чем пятилетней научной работы УрФУ в сфере биотехнологий и функционального питания. Учёные университета активно исследуют биологически активные вещества, полученные из растительных источников и побочных продуктов пищевой промышленности.
В 2019 году они разработали добавку на основе хлореллы для снижения токсического воздействия алкоголя.
В 2020 — создали йогурты и сыры с антиоксидантным эффектом.
В 2022-м открыли потенциал изофлавоноидов, содержащихся в соевой мелассе и корнях кудзу, в борьбе с онкологическими заболеваниями.
В 2024 году подтвердили противодиабетическое действие бетулина — природного соединения из коры берёзы.

Фундамент для будущего
УрФУ входит в число ведущих вузов России и активно участвует в реализации национального проекта «Молодёжь и дети», а также в программе «Приоритет 2030». В рамках своей миссии университет развивает Уральский межрегиональный научно-образовательный центр мирового уровня, где и ведутся работы по передовым производственным технологиям и материалам.
Новый проект по созданию биоактивной упаковки демонстрирует, как наука может отвечать на актуальные вызовы — от устойчивого производства до продовольственной безопасности и экологии. И если всё пойдёт по плану, в ближайшие годы потребители в России и за её пределами смогут увидеть на полках магазинов не только экологичную, но и функциональную упаковку — созданную руками российских учёных.

Сегодня 06:06     Комментарии [0]

27 декабря 2010 23:58

КЫРГЫЗСТАН: год 1916-й от Рождества Христова или “Коли дружишь с русским – держи топор наготове!”

По свидетельству современников, восстание произошло неожиданно, без всякой предварительной подготовки, в самых разных уголках Туркестана.

27 декабря 2010 20:17

Гимн Узбекистана обязали слушать с рукой у сердца

В Узбекистане вступила в силу норма закона, согласно которой граждане при публичном исполнении гимна страны должны не только вставать, но и прикладывать ладонь правой руки к левой стороне груди.

27 декабря 2010 19:51

В столице Киргизии пытались взорвать здания ГУВД

Land Rover, в котором была заложена бомба, принадлежал американцу и был угнан в результате вооруженного нападения пяти человек в масках

24 декабря 2010 19:30

В Узбекистане приняли закон о риелторах

За 2007-2009 годы в Высшем хозяйственном суде Узбекистана было рассмотрено более 1500 дел, связанных с нарушением прав потребителей на рынке недвижимости

24 декабря 2010 19:22

Казахстан требует отмены новогодних праздников в России

Сенатор Гани Касымов рекомендовал премьер-министру ознакомить с этой идеей коллег из России и Белоруссии

23 декабря 2010 16:38

Вице-спикерам киргизского парламента не хватило рабочих мест

В связи с этим заместители решили заседать в креслах по очереди

 1   ...   2560   2561   2562   2563   2564   2565   2566   2567   2568   2569   2570   2571   2572   2573   2574   2575   2576   2577   2578   2579   2580   2581   2582   2583   2584   ...   2660 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213
О стране