понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитайRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

12 февраля 2014 15:39

Ксения Палкина провела турнир по мини-теннису среди детей

В столице Киргизии известная спортсменка Ксения Палкина 9 февраля провела турнир по мини-теннису для детей. В соревнованиях приняли участие 32 юных спортсмена. Участники были разделены на группы по возрасту: 4-6 лет и 6-8 лет. Но на корт вышли не простые любители тенниса, а настоящие спортсмены, в свои годы они уже прекрасно знают как вести счет и каковы на сегодняшний день международные правила в данном виде спорта

11 февраля 2014 11:33

В Китае дикие слоны затоптали туристов

Дикие слоны, пытавшиеся пройти через реку, внезапно напали на семью из пяти человек

07 февраля 2014 12:15

В Гонконге обезвредили бомбу времен Второй мировой войны

По оценкам экспертов, найденный снаряд был американского производства и содержал около 450 килограммов взрывчатки

07 февраля 2014 09:28

Известная спортсменка Ксения Палкина проведет в Киргизии турнир по мини-теннису

Состязания пройдут в крытых помещениях. На корте можно будет увидеть и дочь известной спортсменки Николь

05 февраля 2014 18:54

Олимпиада в Сочи привлекает в зимнюю Россию китайцев

Российские морозы, как правило, не приходятся по душе китайским туристам, период с октября каждого года по май следующего считается не туристическим для них. В этом же году зимние Олимпийские игры 2014 стали поводом для туристов пересмотреть свое отношение к холодной зиме в России. В частности, китайские турагентства не стали упускать свой шанс и разработали тематические поездки в Россию для любителей зимнего отдыха

05 февраля 2014 18:08

Россияне возлагают большие надежды на фигуристов в борьбе за золото Олимпиады

Таковы данные исследования, проведенного экспертами ВЦИОМ

 1   ...   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162   163   164   165   166   167   168   169   170   171   ...   213 

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране