понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитайRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

05 февраля 2014 15:29

Китайский Сиань намерен стать международным транспортным узлом

В этом году Сиань, некогда самый крупный город мира, готов побороться за восстановление своей бывшей славы. Административный центр провинции Шаньси намеревается стать исходным пунктом экономического пояса современного "Шелкового пути"

03 февраля 2014 13:41

Китайцы выпили больше красного вина, чем французы и итальянцы

В прошлом году жители Поднебесной, включая гонконговцев, выпили 1,8 миллиарда бутылок красного вина

03 февраля 2014 12:53

Китайские рабочие пополнили бюджет Киргизии на 38 миллионов сомов

В Киргизии за минувший год число иностранных рабочих из КНР увеличилось на 7284 человека, что составило 71,8 % от общего числа иностранных граждан, работающих в республике. Такие цифры приводит Министерство молодежи, труда и миграции КР

29 января 2014 17:17

Китай начинает строительство скоростной дороги между городами-претендентами на Олимпиаду-2022

Напомним, что ранее Национальный олимпийский комитет Китая поддержал намерения Пекина и Чжанцзякоу подать заявки на проведение Олимпиады - 2022. Свое решение комитет обосновал тем, что в Пекине есть все необходимое для соревнований на льду, а в Чжанцзякоу - хорошо известный горнолыжный курорт, имеющий все возможности для проведения соревнований по лыжным дисциплинам

29 января 2014 16:33

Киргизия планирует обеспечить рынок России и Китая дешевыми тапками

Первая партия домашней обуви, произведенной на бишкекской фабрике, поступит в продажу осенью 2014 года

28 января 2014 15:38

Уйгуры требуют от ООН тщательного расследования событий в Пикертыке

Всемирный конгресс уйгуров уверен, что киргизские пограничники приняли за сепаратистов беженцев из СУАР

 1   ...   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172   ...   213 

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213
О стране