понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитайRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

07 апреля 2020 19:22

Китай присылает в Казахстан бригаду специалистов для борьбы с коронавирусом

13 экспертов проведут обучение казахских коллег, те смогут взять на контроль китайские методы выявления, лечения и профилактики заболевания. Вместе с ними прилетит вторая партия грузов медицинского назначения

05 апреля 2020 15:14

Китай больше заботится о своей репутации, чем помогает миру победить вирус

Экс-постпред США при ООН Никки Хейли говорит о том, что с учетом той картины распространения коронавируса, что есть в других странах мира, в миллиардном Китае просто не могло быть всего 3 300 летальных исходов заболевания

03 апреля 2020 18:12

В МИД Китая опровергли информацию о поставке масок с дефектами в Нидерланды

Минздрав этой страны обвинил Китай в умышленной поставке некачественных средств индивидуальной защиты для медиков, работающих с коронавирусными больными. Жалобы на Китай как на экспортера медицинских изделий и на жертвователя гуманитарной помощи во время пандемии коронавируса уже были и от других стран

03 апреля 2020 04:10

Китай опроверг обвинения США в сокрытии данных о COVID-19

По словам официального представителя МИД КНР Хуа Чуньин, аморально и бесчеловечно продолжать политизировать проблему общественного здравоохранения на мировом уровне вместо того, чтобы решать ее

02 апреля 2020 07:53

Китай начал оказание Казахстану гуманитарной помощи

Первая партия прибыла в Алматы. Это медицинские средства индивидуальной защиты, тепловизоры, тесты на коронавирус и другие необходимые в режиме ЧП вещи для противостояния коронавирусу

31 марта 2020 15:34

Пакистан не может справиться с финансированием терроризма и отмыванием денег

Группа разработки финансовых мер борьбы с отмыванием денег (ФАТФ) через три месяца может поместить страну в черный список для внешней торговли и прямых инвестиций

 1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   ...   213 

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786
О стране