среда, 30 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

КитRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

07 июля 2015 17:18

Китай начал колонизацию Таджикистана

Увеличение количества рабочей силы из Поднебесной и передача земель в аренду на 49 лет грозит республике социокультурной и экономической экспансией

30 июня 2015 11:58

Китайские фермеры напоят россиян молоком

Сто тысяч коров будут вырабатывать молоко, питаясь российским сеном и кормами

29 июня 2015 12:43

Чингис Бальжинимаев: Власти Забайкалья пошли по лёгкому пути

По мнению молодого политика, забайкальские чиновники вместо передачи земель иностранцам могли бы оказывать поддержку местным фермерам, которые бы справились с пустующими угодьями самостоятельно и без вреда для экологии

25 июня 2015 12:50

В Китае учёные считают алкоголь лекарством для печени

Возлияния могут оказаться полезными для носителей нового гена, позволяющего превращать спирт в гликоген – форму хранения глюкозы в организме

24 июня 2015 16:39

Зоозащитники не смогли помешать проведению фестиваля собачьего мяса в Китае

Несмотря на возмущения китайских и зарубежных защитников животных, на юго-западе Китая прошёл ежегодный фестиваль собачьего мяса. В праздник летнего солнцестояния в городе Юйлинь были убиты, разделаны и приготовлены разными способами более 10 тысяч собак, среди которых были и чьи-то домашние любимцы

16 июня 2015 18:58

Секретные испытания ударного гиперзвукового летательного аппарата в Китае насторожили США

На одном из полигонов Китая провели испытательный запуск баллистической ракеты, оснащённой отделяемым от носителя гиперзвуковым боевым блоком WU-14. По некоторым данным, новый китайский летательный аппарат способен прорвать американскую систему ПРО (противоракетную оборону) и нанести ядерный удар

 1   ...   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   ...   224 

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране