вторник, 29 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

шаRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

03 декабря 2024 04:54

Президент Узбекистана: Роль парламента возрастает, а межпартийное сотрудничество с Россией получает новые возможности

Президент Узбекистана Шавкат Мирзиеев выступил на первом заседании недавно избранной Законодательной Палаты Олий Мажлиса, подчеркнув важность повышения роли парламента в политической системе страны.

25 ноября 2024 04:34

Кыргызстан представляет рекордное количество туркомпаний на выставке в Узбекистане

В Ташкенте, в рамках крупнейшей туристической выставки «Туризм на Шелковом пути – 2024», Кыргызскую Республику представляет рекордное количество участников — более 50 туркомпаний.

19 ноября 2024 05:50

Уральский университет поможет Бишкеку решить кадровые проблемы в энергетике

Решение кадровых задач в сфере тепло- и электроэнергетики столицы Кыргызстана возможно при поддержке специалистов Уральского Федерального университета.

05 ноября 2024 13:19

Тюркский Кыргызстан: в Бишкеке готовятся к саммитам ОТГ

Кыргызстан станет председателем ОТГ на год – с какими вызовами страна может столкнуться

03 ноября 2024 11:01

Кинематографический мемориал: история кыргызского воина Мендеша станет напоминанием о важности исторической памяти

Эта картина посвящена кыргызстанцу Мендешу Омуралиеву, который погиб в 1942 году во время одной из самых затяжных и кровопролитных битв Великой Отечественной войны — в Ржевской битве.

31 октября 2024 05:32

Гала-концерт Всероссийского конкурса патриотической песни «Голоса Родины» пройдет в Москве

Российский музыкальный союз приглашает всех желающих на гала-концерт конкурса «Голоса Родины», который состоится 6 ноября в Москонцерт Холле.

 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   230 

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213
О стране