понедельник, 28 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

шаRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

29 января 2025 13:33

В Кыргызстане планируют обязать стерилизовать всех домашних животных

Депутат Жогорку Кенеша Карим Ханджеза выступил с инициативой законодательно закрепить обязанность каждого владельца стерилизовать своего домашнего питомца.

23 января 2025 06:11

Визит заместителя министра иностранных дел Российской Федерации Сергея Вершинина в Таджикистан: укрепление российско-таджикских отношений и обсуждение ключевых вопросов безопасности

Одним из центральных пунктов его поездки стала 201-я российская военная база, расположенная на территории Республики Таджикистан, которая является важным элементом российско-таджикского военного партнерства.

22 января 2025 04:59

Военнослужащие 201-й российской военной базы в Таджикистане поздравили ветерана-сапера с профессиональным праздником

Военнослужащие 201-й российской военной базы, расположенной в Республике Таджикистан, поздравили с профессиональным праздником ветерана инженерных войск, прапорщика запаса Мартабу Усмонову.

14 января 2025 05:40

Военнослужащие 201-й российской военной базы поздравили пожилых людей в Таджикистане с Новым годом и Крещением Господним

Военнослужащие 201-й российской военной базы, дислоцированной в Таджикистане, оказали поддержку пожилым людям и инвалидам, проживающим в доме-интернате для престарелых и инвалидов «Батош» города Турсунзаде.

08 января 2025 06:30

Таджикистан: Более 3 тысяч военнослужащих 201-й российской базы отметили Рождество Христово

Около трех тысяч православных военнослужащих, служащих на 201-й российской военной базе, расположенной в Таджикистане, в ночь с 6 на 7 января встретили один из главных христианских праздников — Рождество Христово.

06 января 2025 05:51

Спортивный семейный праздник на 201-й российской военной базе в Таджикистане

Мероприятие прошло под девизом «Мама, папа, я — спортивная семья!», в котором приняли участие более 100 человек — военнослужащие и их семьи.

 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   230 

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213
О стране