вторник, 29 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

шаRSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

27 июля 2025 06:31     Комментарии [0]

14 апреля 2011 15:27

Восточный Таджикистан: учения или боевые действия?

По неофициальным данным, в Раштской долине проходит спецоперация по поимке неуловимого боевика Абдулло Рахимова, более известного как Мулло Абдулло. В годы гражданского противостояния (1992-1997) Абдулло был известным полевым командиром бывшей Объединенной таджикской оппозиции, который так и не принял условия межтаджикского мирного соглашения и несколько раз за последние годы пытался дестабилизировать ситуацию в стране

11 апреля 2011 13:01

В Душанбе прибыл помощник Госсекретаря США

Основной целью визита Блейка в Душанбе является участие в ежегодных таджикско-американских консультациях.

11 апреля 2011 11:20

В Таджикистане избит казахский дипломат

Дипломат посольства Казахстан в Душанбе со своей семьей в воскресенье шёл по улице, и на него средь бела дня было совершено нападение группы людей с националистическими лозунгами

28 марта 2011 19:41

Министр чрезвычайных ситуаций Киргизии попросил помощи у российских космонавтов

Глава МЧС КР Болот Борбиев пожаловался россиянам на отсутствие в ведомстве космических снимков крупного разрешения

28 марта 2011 13:20

Тегеран намерен расширить своё присутствие в Душанбе

Рахмон и Ахмадинежад рассмотрели вопросы развития двухсторонних отношений в различных сферах

24 марта 2011 19:18

На Урале в ДТП погиб милицейский начальник и редактор газеты

Серьезное ДТП с гибелью двух человек произошло сегодня

 1   ...   210   211   212   213   214   215   216   217   218   219   220   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230 

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786
О стране