четверг, 03 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

ФRSS

На Урале разрабатывают «умную» упаковку с куркумином, розмарином и гранатом: шаг к экологичному будущему пищевой промышленности Новость дня

Уральский федеральный университет (УрФУ) имени первого Президента России Б. Н. Ельцина запускает амбициозный научно-исследовательский проект по созданию биоразлагаемой упаковки нового поколения. Уникальность будущих материалов — в использовании растительных экстрактов с природной антимикробной и антиоксидантной активностью: куркумин, розмарин, кожура граната, бетулин, капсаицин и другие природные соединения станут основой инновационной упаковки для пищевых продуктов. Помимо УрФУ, к проекту подключены Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, индийский Университет Санживани (Sanjivani University, Копаргаон) и индустриальный партнёр — компания из Екатеринбурга.

Что такое «активная» упаковка и зачем она нужна?
Разрабатываемые биоматериалы представляют собой активную упаковку — это особый тип упаковки, которая не только защищает продукт, но и взаимодействует с ним: продлевает срок хранения, препятствует росту патогенов и окислению. Исследователи УрФУ планируют создать биоразлагаемые плёнки и покрытия на основе наноэмульсий и наногелей, содержащих активные растительные компоненты.
Как поясняет руководитель проекта, заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалева, упаковка будет проходить строгую проверку на экологическую безопасность, стабильность, антимикробную активность и пригодность для контакта с продуктами питания.
«Наша задача — создать функциональные упаковочные материалы с пролонгированным действием, которые станут экологичной и более здоровой альтернативой существующим органическим покрытиям», — отмечает Ковалева.

Зелёная химия и вторичное сырьё — в приоритете
Биологически активные вещества для упаковки учёные планируют извлекать из растительного сырья и пищевых отходов — в том числе из коры берёзы (бетулин), кожуры граната, куркумы, розмарина и красного перца. Процесс экстракции будет строиться на принципах зелёной химии: используются экологически безопасные методы, включая глубокие эвтектические растворители (NADES), ультразвук, микроволновые и сверхкритические технологии.
Такая упаковка может быть применима как в промышленной, так и в розничной пищевой отрасли — например, для упаковки мясных изделий, фруктов, молочных продуктов или готовых блюд. Ученые также надеются, что разработка заинтересует международных партнёров, в том числе на рынке Индии.

Научные заделы: от хлореллы до антираковых соединений
Этот проект — продолжение более чем пятилетней научной работы УрФУ в сфере биотехнологий и функционального питания. Учёные университета активно исследуют биологически активные вещества, полученные из растительных источников и побочных продуктов пищевой промышленности.
В 2019 году они разработали добавку на основе хлореллы для снижения токсического воздействия алкоголя.
В 2020 — создали йогурты и сыры с антиоксидантным эффектом.
В 2022-м открыли потенциал изофлавоноидов, содержащихся в соевой мелассе и корнях кудзу, в борьбе с онкологическими заболеваниями.
В 2024 году подтвердили противодиабетическое действие бетулина — природного соединения из коры берёзы.

Фундамент для будущего
УрФУ входит в число ведущих вузов России и активно участвует в реализации национального проекта «Молодёжь и дети», а также в программе «Приоритет 2030». В рамках своей миссии университет развивает Уральский межрегиональный научно-образовательный центр мирового уровня, где и ведутся работы по передовым производственным технологиям и материалам.
Новый проект по созданию биоактивной упаковки демонстрирует, как наука может отвечать на актуальные вызовы — от устойчивого производства до продовольственной безопасности и экологии. И если всё пойдёт по плану, в ближайшие годы потребители в России и за её пределами смогут увидеть на полках магазинов не только экологичную, но и функциональную упаковку — созданную руками российских учёных.

Сегодня 06:06     Комментарии [0]

02 сентября 2010 11:34

Китайцы осваивают новые профессии

На фото: два работника по очистке внешних стен высокоэтажных зданий, одетые в костюмы человека-паука моют окна одного из небоскребов на Международной торговой площади «Данин» в Шанхае.

30 августа 2010 21:46

Нападение на зрителей рок-фестиваля в Миассе

Нападение на зрителей рок-фестиваля "Торнадо" в городе Миассе Челябинской области было связано с политической борьбой между кандидатами на предстоящих в октябре 2010 года местных выборах.

30 августа 2010 10:58

В Екатеринбурге прошел первый чемпионат по виндсёрфингу.

В минувшие выходные в городе Екатеринбурге прошел первый открытый чемпионат по виндсёрфингу.Чемпионату уже предшествовали этапы Кубка России и Урала и много других стартов. Этот турнир впервые проводится в качестве открытого первенства Екатеринбурга.

26 августа 2010 23:40

В Киргизии предложили открыть Нахимовское училище

Министр обороны РФ Анатолий Сердюков предложил создать в Киргизии Нахимовское училище.

25 августа 2010 13:50

Екатеринбургский вокзал оказался уникальным местом

Фреска с изображением двух одиозных руководителей украшает потолок одного из залов ожидания с 2002 года, однако российские блогеры заметили и стали обсуждать ее только сейчас.

25 августа 2010 10:42

В китайском Ичуне разбился самолет. Из 100 пассажиров половина погибла

Число выживших в крушении самолета на северо-востоке КНР достигло 54 человек.

 1   ...   805   806   807   808   809   810   811   812   813   814   815   816   817   818   819   820   821   822   823 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492
О стране