/ Общество

Открытие «Галереи еды» в самом крупном в Оренбуржье ТРЦ «Армада» ознаменуется созданием рекордно большого количества салата «Оливье». Десятки шеф-поваров объединят свои усилия, чтобы приготовить салат, достойный Книги рекордов Гиннесса. Планируемый вес рекордного Оливье в «Галерее еды» -  1743 кг, потому что именно в 1743 году был основан Оренбург.

Отметим, что до сих пор рекордные салаты «Оливье» готовились в Сыктывкаре (1007 кг) в 2009 г. и в Павлодаре (1500 кг) в 2010 г.

Специально для фиксации нового рекорда и оформления необходимых документов для Книги Гиннесса в Оренбург приглашены эксперты Международного агентства регистрации рекордов «Интеррекорд».

Установление рекорда станет делом не только кулинаров, но и всех жителей Оренбурга. В его приготовлении примут участие губернатор Оренбуржья Юрий Берг, министр экономического развития области Вячеслав Васин, глава Оренбурга Юрий Мищеряков, глава администрации города Евгений Арапов, бизнесмены, звезды культуры, известные спортсмены.

Специально, для участия в приготовлении блюда, из Москвы прибудут народная артистка России, исполнительница одной из ролей в фильме «Иронии судьбы», Валентина Талызина; дважды герой Советского Союза космонавт Георгий Гречко (автор салата «Оливье» с копченой треской); главный ресторанный критик России, Олег Назаров.

Кроме того, впервые в мире, оренбургские повара не ограничатся дешевыми и чисто советскими ингредиентами салата, они, как 150 лет назад, добавят в него продукты, которые использовал в своей версии салата сам Люсьен Оливье – рябчики, раки, паюсную икру.

В финале мероприятия приготовленный салат будет роздан для дегустации горожанам, а большие его порции экспресс-почтой доставят авторам и актерам «Иронии судьбы» - Эльдару Рязанову, Барбаре Брыльской, Андрею Мягкову.

Мероприятие начнется 15 декабря в 14.00 в «Галерее еды» ТРЦ «Армада» по адресу: Оренбург, Шарлыкское шоссе, 1.

Справка: Салат «Оливье», самый знаменитый, самый новогодний русский салат, был, как известно, изобретен в начале 60-ых годов XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, владельцем московского трактира «Эрмитаж».

Тогда в его состав (а поначалу блюдо именовалось «майонезом из дичи») входили рябчики, паюсная икра, вареные раки, каперсы, домашний майонез «провансаль»… Но шли времена, менялись экономические и политический формации, а также культура и достаток народа. Салат «Оливье» трансформировался вместе со страной.

Одни ингредиенты исчезали, другие (куриное мясо, докторская колбаса, морковка, лук, зеленый горошек) добавлялись.

Не менялась только народная любовь к салату, особенно усилившаяся после появления всеми известного фильма Эльдара Рязанова «Ирония судьбы». Сегодня  «Оливье» - является символом Нового года.

Интересный факт: На территории Оренбурга археологи обнаружили окаменевшие остатки салата «Оливье» с отпечатком лица первобытного человека.

Не случайно на Западе салат «Оливье» именуется «русским салатом» - «salade a la Russe».