воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

03 ноября 2016 19:40

В столице Казахстана Астане готовится презентация проектов, реализуемых в рамках Межгосударственной программы инновационного сотрудничества государств-участников СНГ

На специально созданной площадке 3 ноября встретятся изобретатели, технологи и инвесторы. Именно для них будут презентованы 10 инновационных проектов «первой очереди», которые уже получили высокую оценку в научной среде, а также требуемое финансирование. В их числе, например, «Развитие инфраструктуры суперкомпьютерных центров в интересах инновационного развития государств - участников СНГ» или «Разработка экспертной системы реабилитации геологической среды, загрязненной нефтепродуктами». В разработке большинства проектов принимала участие казахская сторона, в частности, АО НК «Казахстан Гарыш Сапары» Национального космического агентства Республики Казахстан и товарищество с ограниченной ответственностью «Институт гидрогеологии и геоэкологии им. У.М. Ахмедсафина».

03 ноября 2016 19:33

В Астане соберутся представители научной общественности, изобретатели, промышленники и инвесторы

Мероприятия Межгосударственной программы инновационного сотрудничества государств-участников СНГ на период до 2020 года продолжатся в столице Казахстана Астане

03 ноября 2016 16:29

Технологические «прорывы» стали главной темой презентации инновационных проектов в Минске

– Инновационный продукт отличается от изобретения тем, что он «упакован»: продумано и воплощено в жизнь его промышленное изготовление, подготовлена маркетинговая стратегия, обозначены надежные рынки сбыта, – презентация инновационных проектов, состоявшаяся 31 октября в Минске, началась с объяснения особенностей представленных на ней работ

03 ноября 2016 16:29

В Таджикистане за оскорбление президента будут сажать в тюрьму

Данное постановление является следствием закона «Об Основателе мира и национального единства – Лидере нации», единогласно одобренном парламентом Таджикистана в конце 2015 года

03 ноября 2016 15:56

Россия прекращает авиасообщение с Таджикистаном

Причина - нежелание Душанбе согласовать полеты российских авиакомпаний в страну из нового аэропорта Жуковский

03 ноября 2016 15:31

В столице Белоруссии Минске состоялась презентация инновационных проектов

31 октября в столице Белоруссии Минске состоялась презентация инновационных проектов, разработанных в рамках Межгосударственной программы инновационного сотрудничества государств – участников СНГ на период до 2020 года

 1   ...   1121   1122   1123   1124   1125   1126   1127   1128   1129   1130   1131   1132   1133   1134   1135   1136   1137   1138   1139   1140   1141   1142   1143   1144   1145   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране