воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

15 сентября 2016 14:22

В Киргизии открылся транснациональный бар «Coyote Ugly»

Основательница проекта Лилиана Лавелл посетила презентацию заведения сети лично, кроме того, она поучаствовала в отборе и обучении будущих койоток

15 сентября 2016 14:13

На евразийском пространстве возникает новый драйвер экономического роста

Экспорт оружия из России в этом году может принести более 15 миллиардов долларов. Директор Центра европейско-азиатских исследований Андрей Русаков считает, что в рамках Евразийского экономического союза возникает новый экономический кластер, имеющий огромный экспортный потенциал

15 сентября 2016 12:05

Ректор ИСИТО Борис Кубаев - о своей жизненной и преподавательской стезе

Жизнь Бориса Хамитовича Кубаева - пример стойкости и трудолюбия. За свои 73 года он прошёл через жестокие испытания, трагические события и череду больших и малых побед . А сегодня Борис Хамитович наставляет своих студентов простым и в то же время мудрым советом: «Не уставайте делать добро!»

15 сентября 2016 11:33

За чей счёт покрасили?

К проведению Всемирных игр кочевников и саммита СНГ в Бишкеке было отдано распоряжение о начале покраски фасадов домов в разные цвета. Покрасили их и в микрорайоне «Улан». Но сначала жителям домов, со стороны улиц Шабдан баатыра и Ахунбаева, сказали, что их фасады покрасят за счёт мэрии. А после, на собрании, домкомы и руководители ТСЖ объяснили им, что оплачивать покраску должна не мэрия, а жильцы. Хотелось бы узнать на законных основаниях собираются деньги или нет?

15 сентября 2016 11:24

Всемирные игры кочевников – 2016: что осталось за кадром?

В том, чем организаторы ВИК гордиться не могут и что должны исправить, когда столь масштабное мероприятие будет проводиться в Кыргызстане в следующий раз, – разбиралась корреспондент «МК-Азия»

14 сентября 2016 18:15

В Китае семья более полувека живет в пещере

В Китае пожилые супруги всю семейную жизнь провели в пещере и менять место жительства не собираются

 1   ...   1142   1143   1144   1145   1146   1147   1148   1149   1150   1151   1152   1153   1154   1155   1156   1157   1158   1159   1160   1161   1162   1163   1164   1165   1166   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли Кыргызстану выходить из ЕАЭС во время надвигающегося экономического кризиса? – опрос
38%
Нет, не стоит
37%
Да, стоит
15%
Надо провести переговоры и добиться послаблений для Кыргызстана
11%
Надо приостановить членство в объединении до окончания кризиса, если это возможно
Всего голосов: 879

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране