воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

23 марта 2015 16:51

На встрече лидеров ЕАЭС в Астане обсуждали создание единой валюты

На встрече лидеров России, Белоруссии и Казахстана в Астане обсуждали вопросы по созданию единой валюты. «Плечом к плечу проще реагировать на финансово-экономические угрозы», – отметил президент РФ Владимир Путин

23 марта 2015 16:13

Киргизия намерена отказаться от русского языка

Предлагаемые поправки в Конституцию КР лишат язык статуса официального, а реализация национальной стратегии по развитию киргизского языка вытеснит язык Пушкина из обихода, что пагубно скажется на образовании, медицине, науке, литературе…

23 марта 2015 14:38

В Казахстане простятся с гендиректором республиканской газеты «Экспресс-К»

Известие о смерти генерального директора «Экспресс-К» знакомые и близкие друзья получили в минувшую субботу. Трагедия произошла на индийском курорте Гоа, где Алексей Пан отдыхал со своей семьей. По словам его супруги, он погиб спасая местных детей, которых накрыло волной

23 марта 2015 14:18

Казахстан отказал в политубежище подозреваемому в убийстве оппозиционера Кувватова

Гражданина Таджикистана подозреваемого в убийстве лидера оппозиционного движения «Группа-24» Кувватова не пустили в Казахстана. Напомним, что убийство произошло в начале марта 2015 года в Турции. Мужчина был убит выстрелом в голову. Жена и дети убитого с сильнейшим отравлением находятся в турецкой больнице

23 марта 2015 11:58

В Туркмении начался сезон «зелёных субботников»

Глава государства дал старт акции, по плану которой до конца 2015 года в республике будут высажены 3 миллиона хвойных, лиственных и фруктовых деревьев

20 марта 2015 19:10

В Китае заблокировали сайты информационного агентства Reuters

МИД республики опровергает причастность властей республики к блокировке ресурса, причина произошедшего остаётся невыясненной

 1   ...   1411   1412   1413   1414   1415   1416   1417   1418   1419   1420   1421   1422   1423   1424   1425   1426   1427   1428   1429   1430   1431   1432   1433   1434   1435   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране