воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

15 октября 2014 18:14

Российских военных авиабазы ОДКБ в Киргизии обвинили в контрабанде авиатоплива

О преступлении пишут местные СМИ, работники авиабазы опровергают их информацию

15 октября 2014 15:15

В Бишкеке прошёл Фестиваль цветов, посвящённый Дню города

Что делает праздник ярким, нарядным и торжественным? Конечно же, цветы! День 136-летия города Бишкек столичные цветоводы отметили по-особенному – устроив второй по счёту цветочный фестиваль под названием «Букет любимому городу». На несколько дней, с 10 по 14 октября, площадь Победы в центре столицы расцвела богатой палитрой комнатных и садовых растений. Здесь же можно было приобрести семена и саженцы, купить приглянувшиеся цветы, а также получить бесплатные консультации по растениеводству

15 октября 2014 15:06

Правительство Киргизии намерено обеспечить генераторами больницы республики

Вице-премьер-министр КР Эльвира Сариева раскритиковала чиновников за халатность, которая едва не привела к трагедии во время операции на сердце в одной из больниц на юге Киргизии, и поручила обеспечить лечебные учреждения генераторами на случай веерных отключений света.

15 октября 2014 15:03

В Китае самосуд над разлучницами становится нормой?

В китайском городском округе Пуян четыре подруги прямо на оживленной улице беспрепятственно раздели и избили любовницу супруга одной из них. За последние несколько месяцев это уже третья публичная расправа над пассиями неверных мужей.

15 октября 2014 14:30

Делегации РФ и РТ приняли участие во Всемирном религиозном съезде за мир

По мнению участников собрания, необходимо создать международный закон о прекращении войн и объединить все религии служащие в современном мире источником разобщения людей

15 октября 2014 14:06

Парламент Киргизии ответил посольству США насчёт антигейского закона

Американское посольство в Киргизии выразило озабоченность в связи с обсуждением в парламенте изменений ряда законов, связанных с запретом пропаганды гомосексуальных отношений в республике.

 1   ...   1520   1521   1522   1523   1524   1525   1526   1527   1528   1529   1530   1531   1532   1533   1534   1535   1536   1537   1538   1539   1540   1541   1542   1543   1544   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране