воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

05 октября 2017 18:06

Выкрасить, да выбросить: отреставрированная бишкекская «подземка» не выдержала первого осеннего ливня

Капли воды на голову прохожим - это далеко не единственный повод для недовольства подземным переходом после реконструкции

05 октября 2017 16:15

Таджикистан засудит Википедию за ошибки в статьях?

В случае, если ресурс их не исправит, Таджикистан намерен судиться

05 октября 2017 15:47

Военные базы в Канте открыли спартакиаду среди лицеев Чуйской области

Военнослужащие помогли одной из команд с пошивом единой военной формы для команды учащихся

05 октября 2017 14:43

Бабанов напомнил Атамбаеву о том, что выборы должны быть честными

Уже через 10 дней может определиться, кто станет новым президентом Киргизии, страны, которая является одним из ключевых союзников России в Центральной Азии. Напомним, что именно здесь находится целый ряд военных объектов российских вооруженных сил. Кроме того, Бишкек уже несколько лет торгово-экономический партнер Москвы по ЕАЭС. Поэтому интерес России к событиям в Киргизии вполне закономерен, Кремль крайне не заинтересован в дестабилизации там ситуации и возникновения очередной точки напряженности в регионе

05 октября 2017 13:47

В Бишкеке презентовали Samsung Galaxy Note 8

В Кыргызстане состоялась презентация одного из самых ожидаемых гаджетов – «флагмана со стилусом» Samsung Galaxy Note 8. На мероприятии собрались бишкекчане, для которых телефон – не просто средство связи, а инструмент для выражения своей индивидуальности, связи с поклонниками, читателями, развития творчества. Креативное сообщество города, блогеры, рекламисты, дизайнеры, художники, представители СМИ и бизнеса, звезды отечественной эстрады первыми оценили преимущества нового смартфона и смогли протестировать его возможности.

04 октября 2017 18:51

Лечил и насиловал? В Киргизии обвиняемому в насилии над 12-летней девочкой в больнице изменили статью обвинения

Статья обвиняемому в деянии медработнику уже переквалифицирована на более серьезную, впереди итоги экспертизы, следственные мероприятия и суд

 1   ...   998   999   1000   1001   1002   1003   1004   1005   1006   1007   1008   1009   1010   1011   1012   1013   1014   1015   1016   1017   1018   1019   1020   1021   1022   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Казахстана – город Нур-Султан? – опрос
52%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Астана
15%
Да, но нужно совсем новое название – не Астана, не Акмола, и не Целиноград
11%
Нет, не стоит
10%
Да, стоит, пусть столица снова будет называться Акмола
7%
Да, стоит
3%
Нет, пока не стоит – слишком накладно для государства
2%
Нет, не стоит, елбасы много сделал для Казахстана, и пусть столица останется названной в его честь
Всего голосов: 213

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране