воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

19 октября 2016 13:08

Покушавшийся на жизнь прокурора Курманалиева оказался его дальним родственником

Расследование произошедшего в июле 2016 года в селе Орто-Сай покушения на старшего прокурора отдела внутренних расследований главного надзорного органа Генпрокуратуры Эркина Курманалиева дало первые результаты. Сотрудниками милиции был задержан подозреваемый. Есть информация о том, что арестованный приходится пострадавшему дальним родственником

18 октября 2016 12:10

Где узнать о штрафах за нарушения ПДД?

В Кыргызстане функционирует Call-центр по вопросам штрафов за правонарушения, выявленные системами фото- и видеофиксации

17 октября 2016 20:39

«Французы» на бишкекских дорогах

Компания Renault, заходя на рынок КР, ставит амбициозную задачу – заменить старые автомобили на новые

17 октября 2016 16:47

Тюменские полицейские провели для первоклашек «Урок правопорядка»

Рассказать о правилах безопасного поведения для детей интересно, увлекательно и в доступной форме. Такую цель поставили перед собой сотрудники пресс-службы УМВД России по Тюменской области и организовали акцию «Урок правопорядка». В ее рамках полицейские посещают общеобразовательные учреждения и встречаются с ребятами, учащимися в начальных классах

17 октября 2016 11:42

Какие услуги для братьев наших меньших предлагают в Бишкеке

Когда собака или кошка в доме - это не просто животное, а член семьи, то и отношение к четвероногому, как правило, соответствующее. В ряде стран мира заботливые состоятельные хозяева водят своих питомцев в специальные рестораны, бассейны, фитнес-залы, снимают для них комфортабельные номера в отелях, наряжают в дизайнерскую одежду. В Кыргызстане спектр услуг для домашних животных гораздо скромнее, и всё же ветеринарными он не ограничивается. «АиФ-Кыргызстан» ознакомился с местными предложениями для владельцев кошек и собак.

14 октября 2016 12:59

В Бишкек прибыл «Дракон»

Известная пьеса-фантасмагория перенесена режиссёром Татьяной Захаровой в современные общественно-политические реалии

 1   ...   1130   1131   1132   1133   1134   1135   1136   1137   1138   1139   1140   1141   1142   1143   1144   1145   1146   1147   1148   1149   1150   1151   1152   1153   1154   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Какой из шагов президента Шавката Мирзиеева кажется вам наиболее полезным для Узбекистана? - опрос
32%
Налаживание отношений с соседями -Таджикистаном, Туркменистаном, Кыргызстаном, Казахстаном, Россией
25%
Запуск новых производств и создание рабочих мест для мигрантов, чтобы те могли вернуться на родину
17%
Вытеснение из власти "старой гвардии" Ислама Каримова, зачистка в СНБ
14%
Нет таких шагов. Неудачный президент.
7%
Разрешение конвертации иностранной валюты
5%
Частные детские сады и школы, в которых по грантам смогут обучаться талантливые дети
Всего голосов: 2488

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране