воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

12 февраля 2014 15:52

Мигрантам рекомендуют получить российские права, чтобы не потерять работу

С 7 мая 2014 года вступают в силу поправки в закон «О безопасности дорожного движения». Все водители пассажирского транспорта обязаны будут иметь права российского образца. В противном случае их снимут с рейса инспекторы ГИБДД

12 февраля 2014 15:39

Ксения Палкина провела турнир по мини-теннису среди детей

В столице Киргизии известная спортсменка Ксения Палкина 9 февраля провела турнир по мини-теннису для детей. В соревнованиях приняли участие 32 юных спортсмена. Участники были разделены на группы по возрасту: 4-6 лет и 6-8 лет. Но на корт вышли не простые любители тенниса, а настоящие спортсмены, в свои годы они уже прекрасно знают как вести счет и каковы на сегодняшний день международные правила в данном виде спорта

12 февраля 2014 12:44

Нацбанк Киргизии: «Наблюдается некоторое давление на валютный рынок»

Ведомство обещает проводить интервенции на валютном рынке, чтобы предотвратить панику среди населения и сгладить резкие колебания обменного курса

12 февраля 2014 11:19

Российские фигуристы Волосожар и Траньков установили новый мировой рекорд

Пара обновила собственный рекорд по количеству баллов в короткой программе

12 февраля 2014 11:00

В Бишкеке завершился турнир по самбо памяти Гордеева

Во Дворце спорта имени Кожомкула с 7 по 9 февраля проходил международный турнир по спортивному и боевому самбо памяти воина-интернационалиста, кавалера ордена Красной Звезды Виталия Гордеева. Состязания также были посвящены 25-летию вывода Советских войск из Афганистана. На ковры вышли порядка 400 спортсменов из России, Таджикистана, Казахстана и Кыргызстана. Своих воспитанников выставили ведущие клубы страны «Лига», «Самбист», «Алга», «Мухамед-Умар», «Алыш», а также различные силовые структуры

12 февраля 2014 10:53

Молодежь в Киргизии оставили без присмотра

Более 80% кадров на региональном и местном уровнях недостаточно подготовлены для работы с молодежью и нуждаются в дополнительном профессиональном обучении и повышении своей квалификации

 1   ...   1759   1760   1761   1762   1763   1764   1765   1766   1767   1768   1769   1770   1771   1772   1773   1774   1775   1776   1777   1778   1779   1780   1781   1782   1783   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли Кыргызстану выходить из ЕАЭС во время надвигающегося экономического кризиса? – опрос
38%
Нет, не стоит
37%
Да, стоит
15%
Надо провести переговоры и добиться послаблений для Кыргызстана
11%
Надо приостановить членство в объединении до окончания кризиса, если это возможно
Всего голосов: 879

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране