воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

16 июля 2014 18:34

Спасение Киргизии от энергетического кризиса - в руках Казахстана

Министр энергетики Киргизии Осмонбек Артыкбаев обратился к главе правительства Казахстана Кариму Масимову с просьбой оказать помощь республике в поставках на север КР электроэнергии в зимний период. Без казахского электричества Киргизия рискует надолго погрузиться в энергетический кризис.

16 июля 2014 18:31

Замир Эралиев: Нужно признать, что новое кыргызское кино не стало нашей духовной составляющей

В наше время сложно представить свою жизнь без кино. Некоторые фильмы заставляют задуматься о проблемах, увидеть в героях самих себя, да и просто посмеяться. Однако сейчас на виду и на слуху западное кино, реже - российское. Хотя есть и прекрасные кыргызские фильмы: «Первый учитель», «Алые маки Иссык-Куля» и многие другие. Мы решили узнать у кинорежиссёра Замира Эралиева о состоянии отечественного кинематографа

16 июля 2014 18:04

Западные журналисты просят власти Киргизии пересмотреть дело Азимжана Аскарова

Комитет по защите журналистов обратился к руководству Киргизской Республики с просьбой пересмотреть дело журналиста-правозащитника, обвиненного в убийстве.

16 июля 2014 17:36

На Ямале обнаружили гигантский 100-метровый кратер

В Ямало-Ненецком автономном округе обнаружен кратер диаметром более 100 метров. О причине его возникновения пока ничего неизвестно.

16 июля 2014 17:24

В аварии в метро Москвы погибла гражданка Киргизии

В ЧП, унесшем жизни 22 человек, пострадали граждане одиннадцати регионов России и пяти иностранных государств.

16 июля 2014 17:02

Россия вернула себе разведкомплекс Лурдес на Кубе

Согласно подписанному представителями двух стран документу, российские специалисты снова смогут начать работу на комплексе радиоперехвата переговоров США

 1   ...   1604   1605   1606   1607   1608   1609   1610   1611   1612   1613   1614   1615   1616   1617   1618   1619   1620   1621   1622   1623   1624   1625   1626   1627   1628   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране