четверг, 03 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

На Урале разрабатывают «умную» упаковку с куркумином, розмарином и гранатом: шаг к экологичному будущему пищевой промышленности Новость дня

Уральский федеральный университет (УрФУ) имени первого Президента России Б. Н. Ельцина запускает амбициозный научно-исследовательский проект по созданию биоразлагаемой упаковки нового поколения. Уникальность будущих материалов — в использовании растительных экстрактов с природной антимикробной и антиоксидантной активностью: куркумин, розмарин, кожура граната, бетулин, капсаицин и другие природные соединения станут основой инновационной упаковки для пищевых продуктов. Помимо УрФУ, к проекту подключены Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, индийский Университет Санживани (Sanjivani University, Копаргаон) и индустриальный партнёр — компания из Екатеринбурга.

Что такое «активная» упаковка и зачем она нужна?
Разрабатываемые биоматериалы представляют собой активную упаковку — это особый тип упаковки, которая не только защищает продукт, но и взаимодействует с ним: продлевает срок хранения, препятствует росту патогенов и окислению. Исследователи УрФУ планируют создать биоразлагаемые плёнки и покрытия на основе наноэмульсий и наногелей, содержащих активные растительные компоненты.
Как поясняет руководитель проекта, заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалева, упаковка будет проходить строгую проверку на экологическую безопасность, стабильность, антимикробную активность и пригодность для контакта с продуктами питания.
«Наша задача — создать функциональные упаковочные материалы с пролонгированным действием, которые станут экологичной и более здоровой альтернативой существующим органическим покрытиям», — отмечает Ковалева.

Зелёная химия и вторичное сырьё — в приоритете
Биологически активные вещества для упаковки учёные планируют извлекать из растительного сырья и пищевых отходов — в том числе из коры берёзы (бетулин), кожуры граната, куркумы, розмарина и красного перца. Процесс экстракции будет строиться на принципах зелёной химии: используются экологически безопасные методы, включая глубокие эвтектические растворители (NADES), ультразвук, микроволновые и сверхкритические технологии.
Такая упаковка может быть применима как в промышленной, так и в розничной пищевой отрасли — например, для упаковки мясных изделий, фруктов, молочных продуктов или готовых блюд. Ученые также надеются, что разработка заинтересует международных партнёров, в том числе на рынке Индии.

Научные заделы: от хлореллы до антираковых соединений
Этот проект — продолжение более чем пятилетней научной работы УрФУ в сфере биотехнологий и функционального питания. Учёные университета активно исследуют биологически активные вещества, полученные из растительных источников и побочных продуктов пищевой промышленности.
В 2019 году они разработали добавку на основе хлореллы для снижения токсического воздействия алкоголя.
В 2020 — создали йогурты и сыры с антиоксидантным эффектом.
В 2022-м открыли потенциал изофлавоноидов, содержащихся в соевой мелассе и корнях кудзу, в борьбе с онкологическими заболеваниями.
В 2024 году подтвердили противодиабетическое действие бетулина — природного соединения из коры берёзы.

Фундамент для будущего
УрФУ входит в число ведущих вузов России и активно участвует в реализации национального проекта «Молодёжь и дети», а также в программе «Приоритет 2030». В рамках своей миссии университет развивает Уральский межрегиональный научно-образовательный центр мирового уровня, где и ведутся работы по передовым производственным технологиям и материалам.
Новый проект по созданию биоактивной упаковки демонстрирует, как наука может отвечать на актуальные вызовы — от устойчивого производства до продовольственной безопасности и экологии. И если всё пойдёт по плану, в ближайшие годы потребители в России и за её пределами смогут увидеть на полках магазинов не только экологичную, но и функциональную упаковку — созданную руками российских учёных.

Сегодня 06:06     Комментарии [0]

29 августа 2011 21:28

Ультранационалистическая политика властей Киргизии может обернуться серьезными социально-экономическими последствиями для страны

Об этом сегодня на пресс-конференции в медиа-центре «Россия» заявил Чрезвычайный и Полномочный посол КР Мамбетжунус Абылов

29 августа 2011 15:31

В Киргизии досрочно выпущен из тюрьмы организатор митингов, переросших в столкновения с милицией

Урмат Барыктабасов вышел на свободу спустя 1 год и 21 день с момента заключения под стражу

29 августа 2011 14:50

Russian Expo Arms-2011 пройдет в Нижнем Тагиле с 8-11 сентября

В этом году выставку в Нижнем Тагиле посетят представители почти 40 государств, делегации из 12 европейских государств, Австралии, азиатских стран, Африки, Ближнего Востока, Соединенных Штатов Америки и стран СНГ

29 августа 2011 14:24

В Киргизии будут штрафовать граждан за незнание киргизского языка

Данная мера, по мнению главы Нацкомиссии по госязыку, поможет восстановить справедливость в законодательстве, согласно которому по прочим нарушениям граждан штрафуют, а за незнание киргизского языка – нет

29 августа 2011 14:16

В Узбекистане у населения изымают оружие

В Узбекистане членов республиканского Общества охотников и рыболовов обязали на время сдать охотничьи ружья

29 августа 2011 13:43

Киргизия перешла на двухуровневую структуру высшего образования

Постановлением правительства введена система обучения в вузах страны на бакалавриате и в магистратуре

 1   ...   2442   2443   2444   2445   2446   2447   2448   2449   2450   2451   2452   2453   2454   2455   2456   2457   2458   2459   2460   2461   2462   2463   2464   2465   2466   ...   2708 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране