воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

30 декабря 2014 09:12

Главы России, Украины, Германии и Франции проведут переговоры в Астане

Лидеры государств постараются найти выход из сложившейся в Донецкой и Луганской областях ситуации в четверг, 15 января 2015 года.

29 декабря 2014 15:00

Озеру Иссык-Куль грозит экологическая катастрофа из-за нечистот

Очистные сооружения, расположенные на побережье «киргизской жемчужины», через несколько дней окажутся переполненными из-за изношенности насосов. Нечистоты из аварийных резервуаров через несколько дней начнут поступать в воды Иссык-Куля, если власти города Чолпон-Ата не предпримут срочные меры.

27 декабря 2014 13:46

В Бишкеке прошёл кастинг для претенденток на титул «Красавица Кыргызстана 2015»

Из почти 80 девушек, пришедших на кастинг, жюри посчитало достойными кандидатками на титул и корону лишь 35

27 декабря 2014 13:34

Завершился новогодний марафон проекта «Московские классики»

Уходящий 2014 год был богат на всякого рода события: долгожданные и внезапные, радостные и печальные, хорошие и плохие. Самое время вспомнить и осмыслить всё, что произошло за последние двенадцать месяцев. Бишкекский интеллектуальный проект «Московские классики» тоже решил подвести итоги года

26 декабря 2014 15:12

Стаканчики «Шоро» – на шляпку и зонтик, а из черного пакета – костюм для жениха

Такими и многими другими необычными предложениями были наполнены коллекции от молодых дизайнеров Киргизии на прошедшем в Бишкеке в минувшие выходные конкурсе под названием «Нетрадиционный Новый год»

24 декабря 2014 13:58

Нариман Тюлеев: «Моя совесть перед горожанами и всей Киргизией чиста»

Суд оставил под стражей бывшего мэра Бишкека, осужденного на 11 лет лишения свободы.

 1   ...   1466   1467   1468   1469   1470   1471   1472   1473   1474   1475   1476   1477   1478   1479   1480   1481   1482   1483   1484   1485   1486   1487   1488   1489   1490   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли Кыргызстану выходить из ЕАЭС во время надвигающегося экономического кризиса? – опрос
38%
Нет, не стоит
37%
Да, стоит
15%
Надо провести переговоры и добиться послаблений для Кыргызстана
11%
Надо приостановить членство в объединении до окончания кризиса, если это возможно
Всего голосов: 879

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране