воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

08 января 2015 13:25

В середине января в Бишкеке появится передвижной флюорографический кабинет

С его помощью врачи надеются снизить показатели заболеваемости по многим болезням, в том числе по туберкулезу. Передвижной кабинет будет работать в жилмассивах столицы Киргизии.

08 января 2015 12:44

В Таджикистане задержали 10 террористов, планировавших напасть на отделение милиции

Правоохранительными органами Таджикистана были задержаны 10 членов «Исламского движения Узбекистана», которые намеревались совершить террористический акт на севере Таджикистана. Все задержанные являются жителями Шахринавского района

08 января 2015 10:32

Интересные факты о достопримечательностях Бишкека

Не нужно быть коренным бишкекчанином, чтобы перечислить основные (если не все) достопримечательности киргизской столицы. На самом деле, их не так уж много, поэтому «экскурсии» для друзей, родственников и знакомых, приехавших погостить в Бишкек, достаточно однообразны. Что ж, не будем нарушать традицию и навестим знакомые уголки, тем более, что даже самые исхоженные места столицы могут поведать много интересного

08 января 2015 09:16

Олимпиада – 2022: Казахстан или Китай?

Чтобы определить оптимального кандидата на звание столицы Зимней Олимпиады, в феврале оценочная комиссия МОК посетит Алма-Ату, в марте - Пекин

08 января 2015 08:40

Россия в 2015 году лишится половины газет и журналов

Последствия недавно принятых государством законов, строго контролирующих рекламный рынок, в сочетании с падением курса рубля сделают нерентабельными существование многих частных телеканалов, газет и журналов

06 января 2015 16:17

Биометрические данные сдали свыше 50% населения Киргизии старше 16 лет

В декабре Госрегистру удалось собрать конфиденциальную информацию у 1,3 миллиона человек. Всего же с начала кампании с отпечатками пальцев и снимком роговицы глава распрощались 1 миллион 868 тысяч человек. Наиболее ответственно к этой процедуре подошли в Ошской (биометрику сдали свыше 400 тысяч человек) и Джалал-Абадской областях (317 тысяч).

 1   ...   1464   1465   1466   1467   1468   1469   1470   1471   1472   1473   1474   1475   1476   1477   1478   1479   1480   1481   1482   1483   1484   1485   1486   1487   1488   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Как вы относитесь к вступлению Таджикистана в ЕАЭС? - опрос
31%
Вступление в ЕАЭС - единственный выход из кризиса и долговой ямы Китая для Таджикистана
23%
Мне это безразлично
13%
Негативно - мигрантов из Таджикистана в России прибавится, ни к чему хорошему это не приведет
12%
Таджикистан без особых экономических потерь объединится с членами ЕАЭС
12%
Отрицательно, Таджикистан должен идти своим путем
9%
Таджикистан не вступит в объединение из-за смены власти и курса страны
Всего голосов: 1492

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране