воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

24 апреля 2020 05:39

Китайский Гуанчжоу отправил гуманитарную помощь в Кыргызстан

СИЗ, маски и термометры для медработников получат Бишкек и Ош

23 апреля 2020 18:26

В главном православном соборе Кыргызстана на библейских персонажей надели ак-калпаки

Головные национальные кыргызские уборы оказались на головах у пастухов, пришедших на поклон к новорожденному Спасителю. Будут ли внесены подобные новаторства иконописцами и в другие фрески, что появятся в соборе – пока не известно

23 апреля 2020 14:28

Таджикистан увеличивает площадь посевов картофеля и зерновых почти на 50%

Страна готовится к самому тяжелому году за всю историю и власти РТ хотят максимально задействовать землю, чтобы прокормить народ. В связи с чем президент Рахмон призвал население перенести пост с месяца Рамадан на другое время

23 апреля 2020 14:16

Появился новый проект Стратегических направлений экономической интеграции ЕАЭС до 2025 года

Меры и механизмы Стратегических направлений дополняют и развивают мероприятия, уже реализуемые в соответствии с утвержденными базовыми документами ЕАЭС (например, «Концепция формирования общих рынков нефти и нефтепродуктов ЕАЭС», «Концепция формирования общего рынка газа ЕАЭС», «Концепция формирования общего электроэнергетического рынка ЕАЭС»)

23 апреля 2020 13:55

Российские автошколы перешли на онлайн-обучение

Городом-лидером по внедрению дистанционных методов обучения стал Екатеринбург, в котором 72% автошкол применяют дистанционные методы обучения

23 апреля 2020 11:46

Президент Таджикистана призвал часть сограждан отказаться от поста в Рамадан

В поздравительной речи он призвал тех, у кого есть финансовая возможность, посвятить Рамадан богоугодным делам. А остальных граждан, кто занят на полях, в животноводстве и созидании благ для страны, отложить пост: богословы разрешают перенести пост тем, кто не может его соблюсти по состоянию здоровья и тем, от кого зависит стабильность общества

 1   ...   525   526   527   528   529   530   531   532   533   534   535   536   537   538   539   540   541   542   543   544   545   546   547   548   549   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли Кыргызстану выходить из ЕАЭС во время надвигающегося экономического кризиса? – опрос
38%
Нет, не стоит
37%
Да, стоит
15%
Надо провести переговоры и добиться послаблений для Кыргызстана
11%
Надо приостановить членство в объединении до окончания кризиса, если это возможно
Всего голосов: 879

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране