воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

22 декабря 2012 10:34

В Санкт-Петербурге двое граждан Узбекистана сожгли продуктовые павильоны при помощи «коктейля Молотова»

Все павильоны принадлежали индивидуальному предпринимателю Ковалевой.

22 декабря 2012 09:34

В Бишкеке упала главная елка страны

В столице Кыргызстана сегодня ночью упала главная елка страны, установленная на центральной площади Ала-Тоо.

21 декабря 2012 18:01

Китайские рыбаки выловили вместо рыбы автомобиль Porsche

Porschе Cayenne был покрыт толстым слоем ракушек и водорослей, однако, рыбаки смогли сдать его в металлолом

21 декабря 2012 17:10

В Бишкеке обезврежена группировка, занимавшаяся продажей оружия и взрывчатки

При задержании у членов ОПГ были изъяты гранатомет, несколько пистолетов, автомат Калашникова и порядка 1 тысячи патронов

21 декабря 2012 16:09

Вооруженный киргизстанец попытался взять штурмом здание республиканского парламента

При задержании мужчина ранил ножом сотрудника Госкомитета национальной безопасности, пытавшегося обезвредить нарушителя

21 декабря 2012 13:06

После принятия «закона Димы Яковлева» ожидается повышенный спрос на сирот из Казахстана

Стоит отметить, что как в РФ, так и в Казахстане работают одни и те же агентства по усыновлению. В этих компаниях клиентам предлагают выбрать сирот из России, Казахстана и Киргизии. Помимо этого в агентствах рекомендуют казахстанских детей как очень красивых

 1   ...   2061   2062   2063   2064   2065   2066   2067   2068   2069   2070   2071   2072   2073   2074   2075   2076   2077   2078   2079   2080   2081   2082   2083   2084   2085   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Стоит ли переименовать столицу Кыргызстана город Бишкек в честь государственного и политического деятеля, первого секретаря ЦК Компартии Киргизской ССР Турдакуна Усубалиева?
41%
Бишкек не нужно переименовывать
36%
Бишкек следует переименовать в честь Турдакуна Усубалиева
23%
Бишкек нужно переименовать, но не в честь Турдакуна Усубалиева
Всего голосов: 1121

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране