воскресенье, 27 июля 2025
Центральноазиатский информационный портал «News-Asia». Новости Центральной Азии: Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана, Туркменистана и Китая

Народный репортер

Напишите нам

RSS

В Китае откроется первый в стране Институт шашлыков: гастрономия как наука и бизнес Новость дня

В китайском городе Юэян (провинция Хунань) планируется запуск уникального образовательного учреждения — Института шашлыков, который станет первым в стране центром профессиональной подготовки в сфере кулинарии на открытом огне. Проект реализуется Юэянским открытым университетом при поддержке городской администрации и местной ассоциации барбекю.

Барбекю — не просто еда, а двигатель экономики

Инициатива создания института продиктована реальными экономическими потребностями региона. Юэян — один из неофициальных центров шашлычной культуры Китая. В городе действуют более 2 000 шашлычных заведений, в которых занято около 50 000 человек. По данным городской администрации, годовой оборот отрасли превышает 2 миллиарда юаней (примерно 280 миллионов долларов США), что делает барбекю значимой частью городской экономики и гастрономического туризма.

Образовательная программа: шашлык как профессия

Образовательная программа института будет рассчитана на три года и ориентирована на подготовку специалистов полного цикла в сфере уличной гастрономии и ресторанного бизнеса. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Обучение будет включать теорию и практику:

  • основы маринования и термической обработки мяса, морепродуктов и овощей;
  • разработку и производство авторских приправ и соусов;
  • гигиену и стандарты безопасности пищевых производств;
  • навыки логистики и поставок продуктов;
  • управление шашлычными, маркетинг и клиентский сервис.

Для широкой публики, в том числе для желающих открыть собственный бизнес в сфере уличного питания, будут доступны короткосрочные курсы продолжительностью от шести месяцев до одного года. Предусмотрены также мастер-классы от именитых шефов и гастрономические фестивали.

Необычный, но логичный шаг: еда как предмет исследования

Эксперты отмечают, что такой шаг стал закономерным результатом стремительного роста интереса к местной уличной кухне и ее влиянию на экономику и культуру. Шашлыки в Китае — не просто популярное блюдо, а социальное явление, объединяющее людей за общим столом и формирующее локальную идентичность.
«Мы хотим превратить уличную еду в предмет профессионального изучения, вывести приготовление на открытом огне на академический уровень», — прокомментировал один из инициаторов проекта, представитель Юэянского университета.

Перспектива — гастрономический бренд национального масштаба

Создание Института шашлыков — это не только образовательная инициатива, но и инструмент развития городского бренда. По словам чиновников, в будущем Юэян может стать национальным центром барбекю-культуры, привлекая туристов, инвесторов и представителей кулинарной индустрии.
В планах — ежегодный шашлычный форум, сотрудничество с поварами из других стран, разработка авторских методик и даже продвижение экспортных стандартов китайского барбекю.
Фото автора

Сегодня 06:31     Комментарии [0]

14 апреля 2011 15:27

Восточный Таджикистан: учения или боевые действия?

По неофициальным данным, в Раштской долине проходит спецоперация по поимке неуловимого боевика Абдулло Рахимова, более известного как Мулло Абдулло. В годы гражданского противостояния (1992-1997) Абдулло был известным полевым командиром бывшей Объединенной таджикской оппозиции, который так и не принял условия межтаджикского мирного соглашения и несколько раз за последние годы пытался дестабилизировать ситуацию в стране

14 апреля 2011 14:41

В Казахстане из-за паводков эвакуировано более 3 тысяч человек

Накануне во время экстренного заседания комиссии по чрезвычайным ситуациям в Западно-Казахстанской области было принято решение о незамедлительном усилении защитных дамб в ряде населенных пунктов региона. Потому сюда было завезено более 100 машин грунта и уложено 20 тысяч мешков с землей, что позволило укрепить дамбы протяженностью более 2 километров. Кроме того, к местам проведения противопаводковых работ дополнительно привлекли 40 единиц инженерной техники и доставили 15 тысяч штук мешкотары

14 апреля 2011 14:20

Обвиненный в рейдерском захвате российской сотовой компании вице-премьер Киргизии сложил полномочия

Омурбек Бабанов лидер одной из правящих партий "Республика", некоторое время назад стал фигурантом громкого скандала вокруг крупнейшего сотового оператора Киргизии — компании “Альфа-Телеком", работающей под брендом MegaCom. Оппозиция обвинила его в вымогательстве денег у российского инвестора.

14 апреля 2011 13:43

Под Москвой обнаружен «подземный город» гастарбайтеров

На территории режимного предприятия, недалеко от Можайского шоссе под землей в бомбоубежище жили нелегальные мигранты - выходцы из Средней Азии. Помещение было весьма комфортно оборудовано: душевыми, спальнями и даже комнатами для молитв

13 апреля 2011 10:55

Китай будет сдавать свои острова в аренду

Острова, расположенные вдоль всего побережья Китая, удовлетворят вкус любого мечтателя о частном острове, ведь свой кусочек земли можно приобрети как в морских водах у северо-восточной провинции Ляонин, так и у тропического острова Хайнань

12 апреля 2011 19:56

Дмитрий Медведев поздравил экипаж МКС

Сегодня 12 апреля 2011 года отмечается 50-летие со дня полета Юрия Гагарина в космос

 1   ...   2555   2556   2557   2558   2559   2560   2561   2562   2563   2564   2565   2566   2567   2568   2569   2570   2571   2572   2573   2574   2575   2576   2577   2578   2579   ...   2716 

Фоторепортажи

Наш опрос

все опросы
Сколько политических партий нужно Кыргызстану? - опрос
35%
1 правящая партия и 1 - 2 оппозиционные партии
29%
1- 5 партий разной политической направленности
23%
От 5 до 10 партий разной политической направленности
8%
1 правящая партия, без оппозиции
2%
Более 20 партий разной политической направленности: многопартийность и плюрализм - признак демократии
2%
10-20 партий разной политической направленности
Всего голосов: 7786

Обзоры

 Владимир Банников 

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОРУЖИЕ В СТРАНАХ ЦА

США планируют разместить биолаборатории, вывезенные с Украины, в Казахстане.

 Белек Сарымсаков 

КОГДА БИШКЕК СМОЖЕТ ДЫШАТЬ?

Как сделать город узнаваемым, удобным и благоприятным для проживания?

 Андрей Русаков 

ДВЕ СТОЛИЦЫ ШОС

Отмечена роль проведения Саммитов Глав государств ШОС в превращении Екатеринбурга и Самарканда в крупнейшие мегаполисы континента.

О стране